• Acasa
  • Companie
    • Filozofie
    • Despre noi
    • De ce Silvania?
    • Ghidul calității
    • Cariere
    • Implicare socială
  • Produse
    • Specialități vânat crud uscate
    • Specialități italienești de vânat fiert afumate
    • Specialități vânat mousse & terine
    • Specialități Clean Label
    • Specialități Grill
    • Specialități HORECA
    • Pate-uri
  • Fără E-uri
  • Locații
  • Blog
  • Contact
  • Cos cumparaturi
  • Finalizare comanda
  • Contul meu
  • Magazin
  • Politica de confidentialitate
  • Eco Bio
  • Livrare
  • Modificare sau anulare comanda
  • Plata
  • Garantie
  • Sugestii si reclamatii
  • Returnare
  • Termeni si conditii
MENIUMENIU
  • DELICATESE FĂRĂ E-URI
      • Delicatese gourmet BIO – fără E-uri
        • Mezeluri BIO – fără E-uri
        • Pateuri BIO – fără E-uri
        • Batoane proteice BIO – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din vanat – fără E-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
        • Pateuri – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din carne de porc sau pui – FĂRĂ e-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
      • Recomandarea săptămânii
      • Vezi toate produsele
      • DELICATESE CU SPECIFIC INTERNATIONAL – FĂRĂ E-URI
        • Specific italian
        • Specific spaniol
        • Specific german
        • Specific maghiar
        • Specific romanesc
  • DESPRE BIO/ECO & FĂRĂ E-URI
      • DESPRE BIO & FĂRĂ E-URI
        • Ce înseamnă fără E-uri
        • Ce înseamnă BIO (Eco)
  • Companie
      • Companie
        • Filozofie
        • Despre noi
        • De ce Silvania?
        • Ghidul calității
        • Cariere
        • Implicare socială
  • Locații
  • Blog
  • Contact
CONT COȘ 0
MENIUMENIU
  • DELICATESE FĂRĂ E-URI
      • Delicatese gourmet BIO – fără E-uri
        • Mezeluri BIO – fără E-uri
        • Pateuri BIO – fără E-uri
        • Batoane proteice BIO – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din vanat – fără E-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
        • Pateuri – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din carne de porc sau pui – FĂRĂ e-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
      • Recomandarea săptămânii
      • Vezi toate produsele
      • DELICATESE CU SPECIFIC INTERNATIONAL – FĂRĂ E-URI
        • Specific italian
        • Specific spaniol
        • Specific german
        • Specific maghiar
        • Specific romanesc
  • DESPRE BIO/ECO & FĂRĂ E-URI
      • DESPRE BIO & FĂRĂ E-URI
        • Ce înseamnă fără E-uri
        • Ce înseamnă BIO (Eco)
  • Companie
      • Companie
        • Filozofie
        • Despre noi
        • De ce Silvania?
        • Ghidul calității
        • Cariere
        • Implicare socială
  • Locații
  • Blog
  • Contact

Eticheta alimentelor: la ce trebuie să fii atent înainte să cumperi

31 iulie 2017

În definitiv, o alimentație sănătoasă contribuie covârșitor la sănătatea noastră generală și la starea noastră de bine. Din acest motiv, tot mai multe branduri de produse alimentare duc campanii de conștientizare a importanței citirii și înțelegerii etichetelor alimentelor. Dar ce este fapt și ce este mit? Dincolo de legislație, pe de-o parte și de reclame, pe de altă parte, răspunsul este la tine: citește și interpretează corect etichetele alimentelor și fii activ în a-ți menține un stil de viață sănătos!

Hai să vedem ce ne spun etichetele atunci când le citim!

1. Valori energetice
shopping-2411667_640

Aceste valori sunt de fapt acele calorii de care ne ferim cu toții, dar care uneori ne pun probleme de interpretare. Valorile energetice sunt de obicei exprimate în kilocalorii (kcal) sau kilojouli (kj). Pentru o dietă curată și sănătoasă, pe tine te interesează kilocaloriile, care sunt prezentate pe etichetă în general pentru 100 g de produs sau per porție.

Pe etichetă vei mai găsi și contribuția unei porții  la necesarul caloric pentru o zi (apreciat ca fiind în jur de 2200 pentru o femeie adultă, sănătoasă și activă și în jur de 2900 pentru un bărbat adult, sănătos și activ). Kilocaloriile sunt exprimate procentual pentru ca tu să înțelegi cât anume din caloriile pe care le poți consuma într-o zi pot fi acoperite de o porție sau de 100 de g de produs a cărui etichetă o citești.

O problemă legată de calorii este aceea că nu avem tendința de a le număra sau de a le aduna la finalul zilei. Un produs poate conține un număr rezonabil de 100 de kcal per porție, dar desigur, nu consumăm un singur aliment pe zi și cu siguranță nu trăim sănătos cu, să zicem, 100 g de mâncare pe zi. Caloriile se regăsesc pe toate etichetele produselor alimentare, băuturilor (inclusiv alcoolice), dulciurilor etc. Înțelegerea și calcularea lor este importantă pentru a-ți menține nu numai o greutate corporală adecvată, dar și pentru a te proteja de boli cardiovasculare sau diabet.

2. Grăsimile
supermarket-949912_640

Atunci când cumperi un produs alimentar și citești eticheta, este important să reții că nu contează doar cantitatea de grăsimi dintr-un produs, ci și tipul acestora. Pe etichete vei găsi de cele mai multe ori un tabel care exprimă numărul total de grăsimi pe 100 g sau per porție, urmând ca acestea să fie diferențiate pe categorii. Desigur ai auzit de grăsimi bune și colesterol rău, așa că hai să înțelegem corect lucrurile.

Grăsimi saturate – acestea sunt cele care determină creșterea colesterolului rău și care duc, atunci când sunt consumate în exces, mai devreme sau mai târziu, la obezitate și boli cardiovasculare. Ce trebuie să ții minte este că într-o alimentație sănătoasă nu ai voie să depășești 20 g de grăsimi saturate pe zi.

Grăsimi nesaturate (mononesaturate și polinesaturate) – acestea sunt grăsimile bune care te protejează împotriva colesterolului dăunător. Dacă nu ai restricții în dietă, poți consuma până la 50 g de astfel de grăsimi pe zi.

Acizii grași Omega 3 și Omega 6 – cel mai probabil îi asociezi cu peștele, dar poți consuma și fructe de mare, ulei de măsline, legume verzi, semințe și nuci etc. Acești acizi grași sunt indispensabili sănătății pentru că organismul nostru nu îi produce natural, de aceea trebuie să îi luăm din alimentație. Pentru o dietă echilibrată, ar trebui să consumi cel puțin 3 g de Omega 3 pe zi.

Grăsimile trans-artificiale – aceste grăsimi nocive pentru sănătatea umană au ridicat atât de multe probleme în ultima vreme, încât în SUA a fost nevoie de măsuri legislative pentru a elimina introducerea lor în alimentație. La noi problema este ceva mai simplă pentru că la nivel european în general aceste grăsimi nu se folosesc. Cu toate acestea, dacă pe o etichetă vezi sintagma grăsimi parțial hidrogenate ar fi mai bine să nu alegi produsul pentru că acesta conține grăsimi trans-artificiale.

3. Sarea
canned-food-570114_640

Ei bine, aceasta este una dintre cele mai mari probleme pe care trebuie să le tratăm cu atenție atunci când vine vorba despre citirea etichetelor alimentelor. Vei găsi etichete și tabele nutriționale pe unele ambalaje care exprimă conținutul de sodiu al alimentului respectiv și nu cantitatea de sare propriu-zisă.

Dacă pe o etichetă vezi exprimat sodiul, trebuie să știi că 1 g de sodiu = 2,5 g de sare. Organizația Mondială a Sănătății recomandă să consumăm zilnic maxim 5 g de sare. Din păcate, în România, consumăm mult peste dublul acestei cantități recomandate. Atunci când cumperi orice aliment, citește cu atenție informațiile prezentate în legătură cu sarea/ sodiul. Consumul excesiv duce la hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

4. Zahărul
supermarket-1229744_640

O altă mare problemă de nutriție este reprezentată de zahăr și edulcoranți – o parte dintre E-uri. În general, pe etichete vei găsi formulări de tipul zaharuri – conținutul total de zaharuri din aliment, inclusiv zaharurile de tip fructoză sau zaharurile adăugate (edulcoranții). Problema cu zahărul este că el poate fi prezent într-un aliment, iar noi să nu știm. Hai să vedem câteva situații tipice.

Mențiunea “fără adaos de zahăr”, “0% zahăr” sau “light” nu garantează că produsul nu are zahăr. După ce citești acest mesaj, verifică bine eticheta și caută mențiuni referitoare la aspartam, acesulfam K, sau sirop de glucoză-fructoză. Dacă pe o etichetă scrie Zero Zahăr, asta înseamnă că produsul nu are, literalmente, zahăr, nu că nu este îmbogățit cu edulcoranți și zaharuri artificiale.

Pe unele etichete vei găsi și cantitatea de glucide/ 100 g sau per porție. Ca să știi exact cum stai, reține că 5 g de glucide = 1 cub de zahăr. Cu alte cuvinte, 10 g de glucide prezente la 100 ml băutură sau 100 g mâncare sunt echivalente cu 20 de cuburi de zahăr la 1 litru de băutură sau un kilogram de mâncare.

5. Aportul de vitamine și minerale
Untitled design (87)

Ca și celelalte ingrediente de mai sus, vitaminele și mineralele dintr-un produs sunt menționate pe etichetă în grame, precum și într-un tabel ce le afișează comparativ cu doza zilnică recomandată. În cazul fructelor și legumelor lucrurile stau mai mult decât clar. Dar ce se întâmplă cu alimentele procesate? Pot ele conține vitamine și minerale? Ce trebuie să știi în primul rând este că obiectivul tău este 100%. Nu te baza pe un singur produs ca să îți ofere toate vitaminele de care ai nevoie (pentru că niciun produs singular nu va acoperi niciodată toate nevoile tale nutriționale) ci diversifică-ți alimentația astfel încât să acoperi întreaga doză zilnică recomandată.

Hai să luăm ca exemplu salamul de bizon, care conține, pentru 100 g, următoarele:

  • Vitamina B1: 22.72% (DZR = 1.1 mg/zi)
  • Vitamina B2: 33.8% (DZR = 1.4 mg/zi)
  • Zinc: 35.5% (DZR = 10 mg/zi)
  • Fosfor: 30.42% (DZR = 700 mg/zi)
  • Magneziu: 7.44% (DZR = 375 mg/zi)
  • Potasiu: 20.65% (DZR = 2000 mg/zi)
  • Calciu: 3.37% (DZR = 800 mg/zi)
  • Fier: 18.92% (DZR = 14 mg/zi)

Ce trebuie să reții din aceste exemple este faptul că dacă un produs este preparat din carne, asta nu înseamnă că el conține exclusiv calorii, proteine și grăsimi. Nenumărate produse alimentare  conțin cantități ridicate de vitamine și minerale – dar pentru a le descoperi, trebuie să citești eticheta!

6. Alte ingrediente
fruit-2010100_640

După ce ți-ai făcut niște calcule referitoare la valoarea nutrițională a produsului pe care vrei să îl cumperi, te poți simți în siguranță – ai făcut cele mai bune alegeri. Dar cum rămâne cu lista  de elemente despre care nu știi mai nimic? Hai să le trecem în revistă pe scurt pe cele mai frecvente:

  • Glutamatul de sodiu – E 621: sarea de sodiu a acidului glutamic are rolul de a ”fenta” creierul, dându-i senzația că produsul este foarte gustos. Prezent natural în unele alimente fără a crea probleme de sănătate, acesta trebuie consumat cu mare precauție în produsele semi-preparate, pentru că îl poți consuma în exces dacă nu citești eticheta cu atenție. Dacă vezi pe etichetă sintagme ca “proteină vegetală hidrolizată”, “proteină din plante hidrolizată”, “arome naturale”, “aromatizanţi”, sau “extract Kombu”, atunci trebuie să știi că acele produse vor introduce cantități de glutamat în alimentația ta.
  • Conservați și coloranți: anumiți coloranți artificiali (E102, E104, E110, E122, E124 și E129) împreună cu conservantul benzoat de sodiu (E211) sunt deja pe “lista neagră” a autorităților din SUA și Europa, fiind asociați cu tulburări cognitive și de comportament la copii, precum și cu tulburări de greutate la adulți.
  • Organisme Modificate Genetic: deși utilizarea lor nu este răspândită în România, legislația europeană obligă producătorii să menționeze pe etichete existența acestor ingrediente. OMG-urile se pot regăsi în unele conserve, produse de soia, uleiuri sau produse din cereale.

Produsele alimentare “curate” sunt, desigur, mai sănătoase și au un impact redus în dezvoltarea obezității (asociată, de exemplu, cu consumul excesiv de monoglutamat de sodiu), bolilor cardio-vasculare, problemelor de intoleranță sau alergie la unele componente (gluten, lactoză etc), diabetului, boli febrile sau respiratorii (asociate cu consumul de OMG-uri) etc.

Produsele noastre Clean Label și gama de specialități crud uscate, de exemplu, nu conțin glutamat, coloranți, conservanți și aditivi alimentari, alergeni, fosfați, OMG-uri, gluten sau lactoză. Cu alte cuvinte, pe lângă faptul că vei consuma produse gustoase, a căror aromă este dată de carnea proaspătă și condimentele naturale, vei consuma totodată și produse care nu îngrașă, nu duc la obezitate, probleme cardio-vasculare, alergii sau dezechilibre nutriționale.

Tu citești eticheta înainte să îți cumperi un produs alimentar? Te preocupă numai aportul de sare, zahăr și grăsimi din alimente sau cauți și celelalte substanțe de sinteză din respectivele preparate?

de silvania
Tags beneficiicarnegourmetprodusevanat
Share

Adauga un comentariu Cancel Reply

Te-ar putea interesa si
18 mai 2021

4 idei de mic dejun sănătos, bio și fără E-uri, pentru întreaga familie

Mâncarea sănătoasă este rețeta fără secrete a unui trai lung și fericit. Știm asta deja, dar în același timp, în ritmul vieții moderne, mesele noastre au uneori de suferit și ajungem să sărim peste micul dejun.

Mai multe detalii ›
17 martie 2017

Cum sa aranjezi o masa festiva care va impresiona si cei mai pretentiosi oaspeti

Este un fapt cunoscut acela ca odata asezati la masa, pofta de mancare vine nu numai mancand, ci si privind. Din acest motiv, bucatarii din intreaga lume pun foarte mare pret nu numai pe modul de prezentare al preparatelor, ci si pe cel in care este aranjata masa.

Mai multe detalii ›

Categories

  • Articole utile
  • Rețete
  • Uncategorized @ro

Articole recente

  • 4 idei de mic dejun sănătos, bio și fără E-uri, pentru întreaga familie
  • De ce să consumi mezeluri din carne de vânat fără E-uri
  • Beneficiile cărnii de mistreț pentru o dietă alimentară sănătoasă
  • De ce sunt mai mari prețurile la produsele eco/bio față de cele ale mezelurilor standard?
  • 6 idei de cadouri de Crăciun pentru gurmanzi

Tags

beneficii caprioara carne carne de vanat cartofi castane crenvursti bio cuptor dieta sanatoasa fara e-uri friptura gourmet gratin mezeluri bio mezeluri carne de vanat mezeluri fara e-uri mistret mousse parmezan. ulei pastrama bio pate bio produse strut trufe vanat

Găsești delicatesele noastre din vânat și în

în toate locațiile din România
în 14 locatii din România
în toate locațiile din București
în 125 de locații din București, Constanța, Prahova și Cluj
în 7 locații din România
în 23 locații din România
în 24 locații din România
în 11 locații din România
in 24 de locații din Ungaria
în toate locațiile din Cehia
în toate locațiile din Cehia
în 24 de locații din Dubai
în 10 locații din Dubai
în toate locațiile din Ukraina
în toate locațiile din Ukraina
în 9 locații din Republica Moldova
Vrei promotii si noutati pe email?
Sunt de acord cu Politica de confidentialitate

Contact

S.C. Universal S.A.
Crișeni, nr. 429, jud. Sălaj
0260 619 909

Comenzi si livrare

  • Livrare
  • Plata
  • Returnare
  • Modificare sau anulare

Termeni si conditii

  • Politica de confidentialitate
  • Termeni si conditii
  • Garantie
  • Sugestii si reclamatii
  • ANPC
  • SOL
Site creat cu multă grijă și răbdare de ardelenii de la Netlogiq
Acest site foloseste cookie-uri. Prin continuarea navigarii, esti de acord cu modul de utilizare a acestor informatii.AcceptCiteste mai mult