• Acasa
  • Companie
    • Filozofie
    • Despre noi
    • De ce Silvania?
    • Ghidul calității
    • Cariere
    • Implicare socială
  • Produse
    • Specialități vânat crud uscate
    • Specialități italienești de vânat fiert afumate
    • Specialități vânat mousse & terine
    • Specialități Clean Label
    • Specialități Grill
    • Specialități HORECA
    • Pate-uri
  • Fără E-uri
  • Locații
  • Blog
  • Contact
  • Cos cumparaturi
  • Finalizare comanda
  • Contul meu
  • Magazin
  • Politica de confidentialitate
  • Eco Bio
  • Livrare
  • Modificare sau anulare comanda
  • Plata
  • Garantie
  • Sugestii si reclamatii
  • Returnare
  • Termeni si conditii
MENIUMENIU
  • DELICATESE FĂRĂ E-URI
      • Delicatese gourmet BIO – fără E-uri
        • Mezeluri BIO – fără E-uri
        • Pateuri BIO – fără E-uri
        • Batoane proteice BIO – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din vanat – fără E-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
        • Pateuri – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din carne de porc sau pui – FĂRĂ e-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
      • Recomandarea săptămânii
      • Vezi toate produsele
      • DELICATESE CU SPECIFIC INTERNATIONAL – FĂRĂ E-URI
        • Specific italian
        • Specific spaniol
        • Specific german
        • Specific maghiar
        • Specific romanesc
  • DESPRE BIO/ECO & FĂRĂ E-URI
      • DESPRE BIO & FĂRĂ E-URI
        • Ce înseamnă fără E-uri
        • Ce înseamnă BIO (Eco)
  • Companie
      • Companie
        • Filozofie
        • Despre noi
        • De ce Silvania?
        • Ghidul calității
        • Cariere
        • Implicare socială
  • Locații
  • Blog
  • Contact
CONT COȘ 0
MENIUMENIU
  • DELICATESE FĂRĂ E-URI
      • Delicatese gourmet BIO – fără E-uri
        • Mezeluri BIO – fără E-uri
        • Pateuri BIO – fără E-uri
        • Batoane proteice BIO – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din vanat – fără E-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
        • Pateuri – fără E-uri
      • Delicatese gourmet din carne de porc sau pui – FĂRĂ e-uri
        • Mezeluri – fără E-uri
      • Recomandarea săptămânii
      • Vezi toate produsele
      • DELICATESE CU SPECIFIC INTERNATIONAL – FĂRĂ E-URI
        • Specific italian
        • Specific spaniol
        • Specific german
        • Specific maghiar
        • Specific romanesc
  • DESPRE BIO/ECO & FĂRĂ E-URI
      • DESPRE BIO & FĂRĂ E-URI
        • Ce înseamnă fără E-uri
        • Ce înseamnă BIO (Eco)
  • Companie
      • Companie
        • Filozofie
        • Despre noi
        • De ce Silvania?
        • Ghidul calității
        • Cariere
        • Implicare socială
  • Locații
  • Blog
  • Contact

Ce înseamnă bucătăria gourmet?

21 iulie 2017

Mulți spun că bucătăria gourmet este de fapt “lux în farfurie”, lăsând să se înțeleagă faptul că preparatele gourmet sunt prin definiție acele produse mai costisitoare decât mâncărurile obișnuite. Nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Pentru a analiza ce înseamnă cu adevărat bucătăria gourmet, am consultat specialiști în arta culinară, iar acum îți prezentăm concluziile la care am ajuns!

Definiția bucătăriei gourmet
chunks-594496_640

Preparatele gourmet se definesc ca fiind acele preparate de bună calitate, pregătite cu foarte multă grijă și prezentate într-un mod artistic. Dacă respectăm însă numai această conceptualizare, am putea spune că unele preparate fast-food pot intra cu ușurință în categoria bucătăriei gourmet pentru că unele sunt, pe drept cuvânt, create din ingrediente de calitate, gătite cu atenție și prezentate atractiv. Dar este asta tot ce contează?

Hai să luăm componentele pe rând:

Calitatea ingredientelor
olive-oil-1412361_640

Când în bucătăria gourmet se vorbește despre calitatea ingredientelor, în general se vorbește despre ingrediente proaspete, lipsite de conservanți, potențiatori, diverse substanțe chimice sau care sunt procesate industrial pe scară largă:

  • Cărnuri provenite din ferme ecologice și controlate sau de la producători independenți, în care animalele sunt hrănite cu iarbă, nutreț proaspăt sau legume; animalele fac mișcare, nu sunt tratate cu antibiotice sau steroizi etc.
  • Legumele, fructele etc. se folosesc în starea lor proaspătă, nu sunt congelate, nu sunt tratate și își păstrează gustul autentic.
  • Dacă se folosesc legume/ fructe conservate, procesul de conservare este realizat pe scară mică, neindustrial, cu metode tradiționale.
  • Produsele animaliere (lactate, ouă etc) provin de la animale crescute în condiții naturale, ecologice, non-industriale.

Înțelegi astfel că ingredientele gourmet sunt mult superioare prin faptul că păstrează gustul autentic, sunt bogate în minerale, vitamine, fibre și proteine naturale, nu conțin conservanți sau potențiatori de gust, sunt rare și au un gust complet diferit de preparatele procesate industrial.

Modul de preparare
vegetarian-2142956_640

Bucătăria gourmet se bazează pe specialiști dedicați exclusiv unei mici părți a procesului de preparare care, împreună, creează produsul final. Dacă mergi într-un restaurant gourmet, există cel mai probabil un “sosier” care va prepara exact dressing-ul potrivit pentru friptura ta – iar acel sos va fi realizat în câteva ore, nu minute.

O farfurie gourmet înseamnă munca, arta, studiul și experiența câtorva oameni care sunt specializați pe domeniile lor.

Modul de prezentare
scotland-1893646_640

Dacă ai vizionat cel puțin o emisiune culinară profesionistă sau ai citit un blog culinar știi că cel puțin 80% din succesul unui preparat constă în felul în care el arată în farfurie. Bucătăria gourmet se diferențiază de bucătăria obișnuită prin faptul că îi acordă prezentării o atenție deosebită.

 

Elementul surpriză
chocolates-563382_640

Dacă întrebi un chef, un critic culinar sau un expert în etica bucătăriei despre ce face un preparat să fie gourmet sau nu, îți va răspunde că un element esențial îl constituie surpriza pe care o încerci când testezi acel preparat.

Surpriza se referă la combinații spectaculoase de gusturi, arome, texturi sau ingrediente care te iau complet pe nepregătite și au darul de a transforma actul de a mânca într-o experiență de viață. Vorbim aici nu numai de o combinație clasică de carne cu fructe, de exemplu, ci și de alăturarea gustoasă și surprinzătoare de arome diferite – pe care nu le-ai asocia în mod normal – dar care îți produc revelații.

Inovația
halloumi-2391787_640

Bucătăria gourmet este ca un organism aflat în continuă evoluție. Fără a se limita la rețete “fixe” despre care s-a demonstrat deja că nu dau greș, bucătăria gourmet inventează și inovează continuu. De aceea, dacă ești pasionat de subiect, vei auzi mereu de noi preparate surprinzătoare care fascinează, de noi bucătari premiați anual pentru originalitate sau de noi restaurante care transformă actul de a găti în artă.

Bucătăria gourmet nu are frontiere și este îndrăzneață, găsind noi și noi soluții de a oferi preparate sănătoase, delicioase și surprinzătoare tuturor celor care consideră mâncarea mai mult decât o condiție obligatorie supraviețuirii.

Pot mezelurile să fie gourmet?
carnati bizon_1

O întrebare care se vehiculează des este “ce preparate sunt de fapt gourmet?” Dacă lumea știe deja de unele ingrediente și preparate gourmet consacrate, precum trufe, fructe de mare, caviar sau unele tipuri de cafea, problema devine ceva mai spinoasă atunci când vorbim de preparate de zi cu zi, precum lactate, mezeluri naturale sau dulciuri de exemplu. Un maestru bucătar îți va spune că există alternative gourmet pentru orice preparat la care te-ai putea gândi.

Nu încetăm să creăm gusturi, preparate și arome noi niciodată, delicatese gourmet din carne de vanat și delicatese BIO, fără E-uri cu combinații suprinzătoare de gusturi, suntem dedicați artelor culinare în totalitatea lor și descoperirii de noi gusturi rafinate și rare care să-i încânte și pe cei mai pretențioși dintre gurmanzi.

Tu ce preparate gourmet consacrate preferi? Ești dispus să încerci preparate gourmet mai noi?


de silvania
Tags beneficiicarnegourmetprodusevanat
Share

Adauga un comentariu Cancel Reply

Te-ar putea interesa si
24 mai 2017

Cum aranjezi mâncarea în farfurie ca un adevărat Masterchef?

Gurmanzii știu că o mâncare fină (gourmet) înseamnă nu doar gust, ci și o prezentare pe măsură. Și cine spune că acasă nu putem face și noi un aranjament deosebit, care să scoată în evidență cât de apetisantă e mâncarea și să surprindă prietenii și familia?

Mai multe detalii ›
30 martie 2017

Cum depozitezi alimentele în frigider ca să reziste mai mult?

Mulți dintre noi aruncăm diverse produse sau mâncare gătită deoarece acestea se strică repede, chiar și când sunt ținute în frigider. O astfel de risipă nu este benefică din punct de vedere al bugetului personal, ca să nu mai vorbim despre faptul că are efecte negative asupra economiei globale și a mediului înconjurător.

Mai multe detalii ›

Categories

  • Articole utile
  • Rețete
  • Uncategorized @ro

Articole recente

  • 4 idei de mic dejun sănătos, bio și fără E-uri, pentru întreaga familie
  • De ce să consumi mezeluri din carne de vânat fără E-uri
  • Beneficiile cărnii de mistreț pentru o dietă alimentară sănătoasă
  • De ce sunt mai mari prețurile la produsele eco/bio față de cele ale mezelurilor standard?
  • 6 idei de cadouri de Crăciun pentru gurmanzi

Tags

beneficii caprioara carne carne de vanat cartofi castane crenvursti bio cuptor dieta sanatoasa fara e-uri friptura gourmet gratin mezeluri bio mezeluri carne de vanat mezeluri fara e-uri mistret mousse parmezan. ulei pastrama bio pate bio produse strut trufe vanat

Găsești delicatesele noastre din vânat și în

în toate locațiile din România
în 14 locatii din România
în toate locațiile din București
în 125 de locații din București, Constanța, Prahova și Cluj
în 7 locații din România
în 23 locații din România
în 24 locații din România
în 11 locații din România
in 24 de locații din Ungaria
în toate locațiile din Cehia
în toate locațiile din Cehia
în 24 de locații din Dubai
în 10 locații din Dubai
în toate locațiile din Ukraina
în toate locațiile din Ukraina
în 9 locații din Republica Moldova
Vrei promotii si noutati pe email?
Sunt de acord cu Politica de confidentialitate

Contact

S.C. Universal S.A.
Crișeni, nr. 429, jud. Sălaj
0260 619 909

Comenzi si livrare

  • Livrare
  • Plata
  • Returnare
  • Modificare sau anulare

Termeni si conditii

  • Politica de confidentialitate
  • Termeni si conditii
  • Garantie
  • Sugestii si reclamatii
  • ANPC
  • SOL
Site creat cu multă grijă și răbdare de ardelenii de la Netlogiq
Acest site foloseste cookie-uri. Prin continuarea navigarii, esti de acord cu modul de utilizare a acestor informatii.AcceptCiteste mai mult