5 motive pentru care trebuie să încerci carnea de bizon

Carnea de bizon este o apariție relativ nouă în gastronomia gourmet în România, o alternativă mai sănătoasă la carnea de vită, un regal al gustului și o sursă excelentă de proteine sănătoase.

Hai să vedem împreună cinci motive pentru care îți recomandăm să introduci preparatele de bizon în dieta ta.

1. Animalele sunt crescute în medii sănătoase

Bizonii sunt crescuți în rezervații foarte apropiate de habitatul lor natural, ceea ce înseamnă că sunt crescuți cu iarbă și nu cu furaje îmbunătățite cu hormoni. De asemenea, bizonii nu sunt tratați cu antibiotice, ceea ce înseamnă că oferă o carne mult mai sănătoasă și mai gustoasă.

Astfel de condiții de creștere a bizonilor se aliniază la principiile sustenabilității și eticii în creșterea animalelor.

2. Carnea de bizon este una dintre cele mai sănătoase tipuri de carne roșie

Carnea de bizon este foarte macră, iar raportul grasimi – proteine este mai bun decât la vită și alte tipuri de carne roșie disponibilă pe piața în Romania. Din acest punct de vedere, carnea de bizon este e o alternativă excelentă pentru cei care își doresc să consume carne roșie mai slabă și mai sănătoasă.

Dacă vrei să afli exact cât este de sănătoasă carnea de bizon în comparație cu cea de vită din punct de vedere al raportului proteine – grăsimi, poți vedea diferența în tabelul edificator de mai sus. Calculul este realizat pe aceeași parte de carne și pe aceeași cantitate.

3. Carnea de bizon e bogată în vitamina B

Vitamina B este esențială pentru energie și metabolism. Cu toții știm că vitaminele sunt “cărămizile” care ajută la construcția sănătății noastre. Vitaminele B1, B2, B3, B5, B7, B9 și B12 sunt esențiale pentru funcționarea creierului și pentru sănătatea pielii. O dietă bogată în vitamina B ajută la prevenirea acneii, eczemelor, inflamațiilor cutanate, pielii uscate, apariției premature a petelor de îmbătrânire sau a ridurilor, iritațiilor, cearcănelor și cancerului de piele.

Complexul de vitamine B trebuie absorbit din surse externe, pentru că organismul nostru nu le poate produce integral. Pe lângă protecția celulei nervoase și funcționarea optimă a sistemului nervos central, vitaminele din complexul B sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului cardivascular.

Carnea de bizon este astfel o alternativă excelentă la alte tipuri de carne pentru că este nu numai slabă, ci și foarte sănătoasă.

4. Carnea de bizon este o sursă excelentă de fier și zinc

Știi că o deficiență de fier poate duce la anemii severe, în timp ce zincul asigură buna funționare a sistemului imunitar, hrănind celulele organismului nostru în profunzime.

Nenumărate suplimente alimentare și complexe de vitamine și minerale conțin fier și zinc. Dar de ce ai lua astfel de pastile când carnea de bizon este o sursă savuroasă și naturală de astfel de minerale? Pe lângă bogatul conținut de proteine și nivelul scăzut de grăsimi, preparatele gourmet din carne de bizon îți asigură un plus de sănătate zilnică pe lângă un adevărat răsfăț culinar

5. Gustul este unic, dar nu neobișnuit

Carnea de bizon, extrem de apreciată de nutriționiștii și specialiștii în sănătate din Occident (fiind o armă redutabilă în lupta cu colesterolul), este destul de nouă în România și considerată a fi oarecum neobișnuită.

Cei care însă au început să introducă în alimentația lor carne și preparate de bizon au aflat că gustul nu este unul predominant de “vânat” – nu este greu, aromele nu sunt puternice, iar gustul este similar cu cel al cărnii de vită.

Tu ai consumat vreodată carne de bizon? Ce ai vrea să încerci? O pastramă de bizon afumată la fum rece de stejar și alintată de piper negru, ienupăr și dafin, sau un salam de bizon fără coloranți, glutamat, gluten și alte “ingrediente” regăsite în mezelurile obișnuite?